César Marquez - Bierzo - La Salvación - Weiß - 2022

Wein:

Der Bierzo La Salvacion Weiß 2022 ist ein spektakulärer Weißwein aus Godello, der auf einem Hektar jahrhundertealter Reben im nördlichsten und kühlsten Dorf der Appellation auf fast 700 Metern Höhe erzeugt wird. Der in 500-Liter-Fässern vinifizierte Wein entfaltet florale Noten und Anklänge von gelben Früchten, die ein sanftes Aromengerüst mit spritziger Frucht und einer durchgehenden Frische begleiten. Eine Verzauberung mit einer angeborenen Selbstverständlichkeit! Bewertet mit 94/100 Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese in der letzten Augustwoche. Pressen der Trauben, Gärung in Fässern. Ausbau für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Weinfarbe:

Leuchtendes, helles Blassgelb.

Bouquet:

Subtile Aromen von gelben Früchten, Aprikose und Pfirsichhaut, betont durch einen blumigen Marker.

Mund:

Diese leichte und süffige Cuvée mit spritziger Frucht setzt einen schmeichelnden Saft mit frischen und ausgewogenen Aromen frei.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lachs Gravlax, Papillote von Lachs und konfierter Zitrone, Meeresfrüchteplatte, gegrillter Lobster.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2030.

César Marquez ist ein Winzer, den man im Auge behalten sollte, so sehr beeindrucken seine Weine. Als Neffe von Raul Perez verfügt er über das gleiche Talent und den gleichen angeborenen Sinn für Assemblage und Vinifikation, um im Bierzo monumentale Cuvées von Reinheit und Finesse zu schmieden.


Hundertjährige Rebstöcke, definierte Parzellen, maximale Frische und Höhenlage sind die Eckpfeiler seiner Arbeit, die er mit einer großen Beherrschung des Ausbaus zwischen Edelstahltanks, Barriques und großen Holzfässern (500 bis 600 Liter) kombiniert.


Sein Verständnis des Terroirs ist eines der präzisesten in ganz Spanien. Der Mann, der von Parker bereits in seinen ersten Jahrgängen entdeckt wurde, ist übrigens nicht zum ersten Mal dabei, denn er steht auch im Mittelpunkt des Projekts Castro Ventosa, der ältesten und legendärsten Bodega in Bierzo.