Domaine de la Charbonnière - Vacqueyras - Rot - 2019

Wein:

Der Vacqueyras Rot 2019 zeigt eine schöne Jugend mit tiefen Düften von schwarzen Früchten, insbesondere Heidelbeeren, und einem Hauch von Lakritze. Das Aromengerüst bietet einen vollen, eleganten und großzügigen Saft, eine ausgewogene und schmackhafte Materie, die sich in den nächsten fünf bis sechs Jahren gut entwickeln wird. Ein sehr schöner Tropfen, den man zum Beispiel zu einem Kalbskotelett mit Kräutern genießen kann. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese und Sortierung der Trauben auf dem Anwesen, Abbeeren und Treten der Trauben. Vinifikation der Rebsorten Grenache und Syrah zusammen, je nach Reifegrad. Dreiwöchige Mazeration der Beeren und verschiedene sanfte Extraktionen durch Umpumpen, Delestage oder Unterstoßen. Ausbau in kegelstumpfförmigen Holzfässern und Halbmaischen von 2 bis 4 Weinen während 18 Monaten.

Weinfarbe:

Dunkles, fast schwarzes Rot mit glänzenden karminroten Lichtreflexen.

Bouquet:

Reif mit Aromen von Lakritze, saftigen schwarzen Früchten, Heidelbeeren und Brombeeren.

Mund:

Diese volle und körperreiche jugendliche Cuvée enthüllt einen klaren Auftakt auf einem konzentrierten und tiefen Saft, präsente, subtil eingebundene Tannine. Eine ausgewogene Struktur auf einem langen und nachhaltigen Aromengerüst.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderfilet und cremiges Risotto mit Austernpilzen, gebackener Kalbsbraten mit getrockneten Tomaten, gegrillte Polenta mit Spinat und Pilzen.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2028

Das Anwesen de la Charbonnière, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, baut seinen Vorsprung Jahrgang für Jahrgang aus. Diese bei den Liebhabern von Châteauneuf-du-Pape und seinen umliegenden Terroirs beliebte Adresse ist schon seit einigen Jahren ein durchschlagender Erfolg, der von der neuen Generation der Besitzer, den Schwestern Maret, getragen wird. Olivier Poussier hat sie sofort entdeckt und sein Enthusiasmus ist ungebrochen.