Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé - Terres Blanches - Magnum - Weiß - 2021

Wein:

Der Pouilly-Fumé Terres Blanches Weiß 2021 öffnet sich mit einer herrlichen Energie, getragen von schönen, anregenden Bitterstoffen. Die Nase ist sehr rein, schön frisch, mit Zitrusfrüchten und einem Hauch von Mineralien; der Mund bietet Spannung, natürliche Säure, einen Hauch von geräuchertem Stein, mit einem Hauch von Bitterkeit, und hinterlässt im Abgang eine bezaubernde Kreidenote. Ein Wunder, das man 10 Jahre aufbewahren sollte. In der Magnumflasche zu entdecken!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Gärung mit einheimischen Hefen und Ausbau in Edelstahltanks.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Glänzendes Hellgold.

Bouquet:

Sehr rein und von einer schönen Frische, die von Zitrusfrüchten in der Dominanz und einem mineralischen Hauch geprägt ist.

Mund:

Diese Cuvée ist ausgewogen mit Spannung, natürlicher Säure, rauchigem Stein und einem Hauch von Bitterkeit im Abgang.

Temperatur:

Dekantieren vor dem Servieren, bei 10 bis 12°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Andouillette mâconnaise, Kabeljau in Folie vom Grill, Risotto mit Gambas.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2035

Die Domaine du Bouchot, das von der RVF als Entdeckung des Jahres 2022 ausgezeichnet wurde, hat eine spektakuläre Karriere hingelegt und zählt heute zu den Staradressen in Pouilly.

Seit 2018 bringt Antoine Gouffier prachtvolle Cuvées hervor, die präzise und voller Vitalität sind und zum klaren und ziselierten Ausdruck des Sauvignons beitragen. 

Biologischer und biodynamischer Anbau, 70 Jahre alte Rebstöcke, vollreife Weinlese, sanfte Vinifikation, fruchtiger Ausbau ohne Holznoten: eine sichere Adresse an der Loire, die fast den ersten RVF-Stern erreicht!